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煙熏爐，香腸煙熏爐，全自動煙熏爐價格鑫開源牌煙熏爐分為30型，50型，100型，250型，500型，1000型，香腸煙熏爐的產量是根據臺灣烤腸、香腸規(guī)定的,煙熏爐有煙熏、烘干、蒸煮上色四種工藝，電氣系統(tǒng)有時間繼電器和PLC+觸摸屏，PLC+觸摸屏有99種工藝，默認9種工藝。煙熏爐有產量高、易清洗、絕熱及密封性能好、升溫快、煙熏香濃、全自動煙熏爐價格自動控溫定時控制等特點，煙熏爐可以煙熏火腿類、雞、鴨、鵝、魚等，它有兩個探頭，一個是測爐內溫度，另一個是測食品溫度的，從而保證了每一爐產品出來的顏色和口感一致。

煙熏爐分類： 

1、按型號分為：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、750型、1000型

2、按加熱方式分為：電加熱、蒸汽加熱

3、按發(fā)煙方式分為：香腸煙熏爐內置發(fā)煙、外置發(fā)煙

4、150型以下底端有可調式支撐腿和移動輪，150型以上沒有。

5、 用電分為：兩相電和三相電。

6、 蒸汽源分：蒸汽發(fā)生器和鍋爐。

7、 熏制方法分為：冷、溫、熱熏三種。

煙熏爐功能簡介

1、蒸煮功能：

實現(xiàn)是需外接一個蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器有電加熱、燃氣加熱、煤氣加熱三種方式，產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體，實現(xiàn)對產品的蒸煮功能。蒸煮：想要實現(xiàn)蒸煮必須配有蒸汽發(fā)生器或工業(yè)鍋爐，30-100型號的煙熏爐蒸汽發(fā)生器能帶起來，香腸煙熏爐100以上的想要實現(xiàn)蒸煮必須配有鍋爐，蒸汽發(fā)生器可選用電加熱、天然氣加熱、煤氣加熱（蒸汽發(fā)生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式），蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內實現(xiàn)蒸煮功能。

2、烘干功能：

電加熱烘干：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸，再通過柳州風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內循環(huán)，從而實現(xiàn)烘干。

蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱（沒有蒸汽源銅盤管沒有任何意義）銅盤管散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸，再通過柳州風機把熱量甩出，香腸煙熏爐熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內循環(huán)，從而實現(xiàn)烘干（在蒸汽再給銅盤管加熱的過程，蒸汽會變成冷凝水，冷凝水會通過疏水閥排出）。

3、煙熏：

（1）內置發(fā)煙：將發(fā)煙料與糖按適宜比例混合后加入內置發(fā)煙盒，在控制面板上設定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度，通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不完全燃燒，在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下，從而使煙熏料不完全燃燒產生的揮發(fā)性物質均勻散播在爐內，對食品進行煙熏上色的過程。 

（2）外置發(fā)煙：發(fā)煙過程與內置發(fā)煙類似，香腸煙熏爐只是相比于內置發(fā)煙，外置發(fā)煙具有發(fā)煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優(yōu)點，并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后，在通入爐體之前經過過濾作用，使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進行冷熏的時候即爐內的溫度在壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果，發(fā)煙室正常發(fā)煙。

注：煙熏木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多，有的地區(qū)還會用米糠、茶葉等，或使用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹脂含量高會產生黑煙；柿子樹、桑樹產生異味，都不適宜用作煙熏木材。

4、上色：

煙熏的過程同時上色，香腸煙熏爐想熏制成淡黃色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。

煙熏爐尺寸參數(shù)：

型號：30

尺寸：內置發(fā)煙1050*1300*1650mm

外置發(fā)煙1050*1840*1650mm

重量：330kg

單次產量：30kg

高壓壓強：0.9Mpa

低壓壓強：0.08Mpa

高壓爐溫：120度

低壓爐溫：100度

單次產量：30公斤

煙熏爐在山東諸城數(shù)以百家千家的食品加工廠，在這個地區(qū)從20多年前就就一直研究食品設備的加工和生產，香腸煙熏爐在全國食品行業(yè)中都是有一定知名度的。而同一地區(qū)不同廠家生產出來的設備卻大不相同，我公司是這數(shù)百家數(shù)千家的的其中一家，全自動煙熏爐價格我公司專業(yè)生產食品類加工設備，技術完善，售前售后服務一流，給您五星級的購置體驗。歡迎來電咨詢。【咨詢電話：15069681686】